Copropriétaires de la marque Anjou-Vélo-Vintage, la ville de Saumur et la Communauté d’Agglomération Saumur-Val de Loire ont confié l’organisation à la société Léo dans le cadre d’un marché public. Par convention, une partie de l’organisation est confiée aux CycloTouristes Saumurois, club affilié à la fédération française de cycloTourisme sous le N° 217.

Anjou-Vélo-vintage se déroule sur les voies publiques du département de Maine-et-Loire, maintenues ouvertes à la circulation et impliquant de ce fait le respect du code de la route. Les participants devront donc respecter les règles normales de priorité aux intersections.
Le lieu de départ et d’arrivée des parcours à vélo est localisé sur le village du festival vintage qui sera installé à Saumur sur la place de la République (face à la Mairie).
En remettant au goût du jour les codes d’une autre époque, Anjou-vélo-Vintage se veut être un rendez-vous fédérateur pour les nostalgiques des forçats de le route, les férus de virées entre copains et les mordus du vintage. Il propose donc une découverte en vélo vintage de Saumur et du Saumurois sur des parcours entre Loire, châteaux et vignobles, à travers des villages de charme, le tout en tenue d’époque.